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中国古代十大宫廷名菜:佛跳墙荣登榜首

编辑:天空 发布时间:2022-01-14 手机版

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  元明以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,有一部分菜品因其美味而名满天下,流传至今。而现在的宫廷菜主要是以清朝宫廷菜为主,那么,你知道宫廷名菜有哪些?现在小编为大家说说中国古代十大宫廷名菜,快来了解一下吧。

中国古代十大宫廷名菜

1、御用佛跳墙

  御用佛跳墙是最为知名的皇室御膳,[bai]这道菜原名福寿全,是将鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八中原材料配合上精心炖制的秘制高汤制成的菜品,是集浓郁浑厚汤汁、清雅软糯的原料和各种名贵海鲜野味于一体的宫廷名菜。

2、黄焖鱼翅

  黄焖鱼翅以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料,佐以经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成的京菜系传统名菜,具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点,清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。

3、雍亲王府烧鹿筋

  烧鹿筋是将梅花鹿的弹性十足的鹿筋配合着萝卜和苹果经过煨制而成的菜品,是没有任何腥膻之气,品尝起来具有异常清鲜,汤汁浓郁香醇的特点,在清雍正还是亲王时就喜欢食用鹿筋,继承皇位后更是被收录进御膳房菜单中,由此成为宫廷一大名菜。

关键字: 名菜

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